Грейпфрут при панкреатите: можно или нет, вред, влияние на поджелудочную

Витаминный состав цитруса

Грейпфрут можно по праву назвать ценным кладезем витаминов и полезных веществ. Его плоды насыщены:

витаминными комплексами А, В, С, Е, РР;
пектинами;
биофлавоноидами;
органическими кислотами;
эфирными маслами;
кальцием, калием, фосфором, магнием, а также в небольшом количестве содержит железо, цинк, селен.

На 88% фрукт состоит из воды, 6,5% составляют сахариды, еще 6,5% — углеводы, 1,8% — пищевые волокна 5% — органические кислоты, 0,7% — белки, 0,2% — жиры, 0,5% — зола.

Калорийность

Грейпфрут низкокалорийный продукт: в 100 граммах мякоти содержится всего 35 Ккал. Поэтому плоды очень популярны среди тех, кто желает избавиться от лишних килограммов.

Манго в фазу ремиссии

Побаловаться экзотическим лакомством можно лишь при констатации стойкой ремиссии болезни. Вкусный фрукт не только приносит удовольствие гурманам, но и позитивно влияет на многие сложные процессы. Достоинствами манго являются:

антиоксидантная активность (за счет фенольных соединений и витаминов);
наличие бета-каротина, трансформирующегося в витамин А и способствующего улучшению сумеречного зрения и защите от пагубного ультрафиолета;
легкое послабляющее и мочегонное воздействие;
содержание растительного пепсина – папаина, расщепляющего животные протеины и повышающего усвоение мясных продуктов и яичного белка;
иммуномодулирующий эффект;
стимуляция размножения благотворных кишечных бактерий;
большое количество полезной аскорбиновой кислоты (до 175 мг в 100 г манго);
стабилизирующее влияние на нервную систему (улучшение сна, уменьшение раздражительности и др.);
наличие ряда незаменимых аминокислот;
положительное воздействие на измененный холестериновый обмен (уменьшение «плохого» холестерина).

Полезные свойства грейпфрута

Фрукт обладает широким спектром полезных свойств:

Обогащает организм витаминами (один плод способен удовлетворить суточную дозу витамина С).
Способствует укреплению иммунитета.
Является эффективным антиоксидантом, нейтрализует негативное воздействие свободных радикалов, способствует выведению из организма токсинов и других вредных веществ.
Понижает уровень холестерина.
Способствует укреплению сосудов, улучшает их эластичность.
Улучшает настроение, снимает раздражение, ощущения тревоги, способствует улучшению сна.
Улучшает пищеварение и обмен веществ.
Улучшает аппетит.
Активизирует моторику кишечника, предупреждает запоры.
Способствует сжиганию лишних калорий.
Понижает уровень глюкозы в крови, благодаря чему позволяет людям, страдающим сахарным диабетом, уменьшить потребность в инсулине.
Нормализирует жировой обмен, препятствует накоплению жиров в организме.
Нормализирует работу печени.
Противодействует образованию камней в желчном пузыре.
Способствует рассасыванию отеков тканей внутренних органов.
Укрепляет костную ткань, улучшает состояние суставов, ногтей, волос.
Благотворно влияет на кожу, улучшает ее тонус и эластичность.
Уменьшает кровоточивость десен.
Питает сетчатку глаза, поддерживая остроту зрения.
Помогает уменьшить выраженность симптомов токсикоза в период вынашивания ребенка.

Таким образом, грейпфрут благотворно влияет на весь организм человека, помогает предупредить развитие многих видов серьезных заболеваний либо справиться с ними.

Кроме того, употребление этого фрукта является хорошей профилактикой раковых заболеваний, так как он является мощным антиоксидантом и способствует выведению свободных радикалов из организма.

Профилактика болезни

Для предупреждения обострений хронической формы патологии следует придерживаться следующих правил:

Колбасные изделия и жирная пища полностью убирается из рациона – в ней нет необходимых организму витаминов и микроэлементов;
Разрешается кушать каши, сваренные на воде или нежирном молоке;
Употребление фруктов снижается до минимума.

Воспалительные процессы в поджелудочной железе несовместимы с алкогольными и слабоалкогольными напитками. Полный отказ от спиртного снизит частоту обострений болезни, предупредит ее развитие.

Никотиновая зависимость, самолечение лекарственными препаратами (антибактериальными, мочегонными, для снижения высокого уровня АД, против диабета и другие), отсутствие необходимых физических нагрузок приводят к формированию воспаления в органах пищеварительного отдела. Исключение предполагающих факторов снижает риск развития панкреатита в несколько раз.

Возможный вред кислого фрукта

В основном, возможность нанести вред организму человека связана с тем, что фрукт содержит большое количество кислот. По этой причине грейпфрут противопоказан при:

Повышенной кислотности желудочного сока.
Гастрите, который сопровождается повышенной кислотностью.
Язвенной болезни.
Обострении заболеваний органов желудочно-кишечного тракта (в том числе и панкреатита), если они не сопровождаются пониженной кислотностью.
Личной непереносимости.

Повышая кислотность желудочного сока, грейпфрут приведет к еще большему раздражению и воспалению тканей органов пищеварительного тракта. В свою очередь, это может вызвать развитие сильных болевых ощущений в эпигастральной области, кишечные, желудочные колики, тошноту, рвоту, спазмы поджелудочных протоков.

Кроме того, повышение кислотности приводит к активизации пищеварительных ферментов. В период нарушения функционирования органов ЖКТ такое воздействие влечет за собой травмирование тканей поджелудочной, нарушение ее работоспособности. По причине значительного количества органических кислот в продукте его употребление в больших количествах приводит к повреждению зубной эмали.

Противопоказано кушать фрукты и при холецистите. Продукт активизирует выработку соляной кислоты и желчных ферментов, поэтому его употребление может значительно усугубить течение заболевания.

При личной непереносимости, а также употреблении фрукта в больших количествах может развиться аллергия. Обычно она проявляется мелкой кожной сыпью, жжением, зудом кожи, затруднением дыхания.

По этой причине не рекомендуется кушать фрукт в период лактации, чтобы уберечь малыша от риска проявления аллергических реакций и кишечных колик.

Взаимодействие с пищей

Не следует кушать плоды вместе с молоком, грибами, рисом, выпечкой из белой муки. Совмещение таких продуктов может привести к поносу, вздутию живота, метеоризмам.

Взаимодействие с медикаментами

Фрукт не следует употреблять во время приема:

антибиотиков;
антикоагулянтов;
антидепрессантов;
гормональных;
противовирусных;
антигистаминных;
противогрибковых;
противокашлевых;
противоопухолевых препаратов.

Это объясняется тем, что в плодах содержится фуранокумарин, который блокирует антиоксидантные способности печени, а также мешает ей выводить лекарственные вещества из организма. Поэтому при одновременном приеме таких лекарств и грейпфрута существует большой риск интоксикации медикаментами.

Также следует отметить, что грейпфрут способен понижать эффективность противозачаточных препаратов.

Симптомы панкреатита

Заболевание протекает в двух вариантах: остром и хроническом. В первом случае клинические признаки проявляются:

Болевым синдромом – специфического характера, с тупыми или режущими ощущениями, локализуются в области правого или левого подреберья;
Повышенной температурой тела – вместе с ней может резко увеличиваться или снижаться уровень артериального давления, подобное проявление служит признаком быстро развивающего в поджелудочной железе воспалительного процесса;
Изменением цвета кожи – наблюдается побледнение, сероватый оттенок лица; приступами тошноты – сопровождается постоянной сухостью в ротовой полости;
Сильной рвотой – вкрапления желчи в секрете относят к основному симптому панкреатита.

Главный принцип лечения болезни – снижение нагрузки на желчный пузырь и поджелудочную железу. Хроническая форма патологии развивается длительный период и может протекать бессимптомно на протяжении нескольких десятков лет.

Начальные этапы болезни проявляются дискомфортом в подреберье, поясничной области или с левой стороны грудной клетки после каждого приема пищи – в течение 1-2 часов.

Неприятные ощущения возникают:

После большого количества жирного, острого;
Употребления алкогольных напитков, кофе;
Шоколада и кондитерских изделий.

Проблема связана с невозможностью нормальной переработки указанных продуктов поджелудочной железой, поэтапным развитием воспалительного процесса. После перехода болезни в обострение пациент ощущает тяжесть в животе, тошноту, слабость, боль.

Запущенная форма панкреатита приводит к постепенному отмиранию тканей органа и его полной дисфункции. Недостаточная выработка ферментов провоцирует развитие сахарного диабета 2 типа на последней стадии заболевания.

Можно ли есть грейпфрут при диагностировании панкреатита?

Грейпфрут в небольших количествах полезен для поджелудочной железы и других органов пищеварения, когда они не повреждены и функционируют без нарушений. Оказывает следующее действие:

Он улучшает аппетит, нормализирует жировой обмен, улучшает пищеварение и обмен веществ.
Продукт понижает уровень сахара и холестерина, что значительно облегчает работу поджелудочной железы.
Кроме того, фрукт активизирует перистальтику кишечника и поджелудочных протоков, улучшая отток пищеварительных ферментов из железы в двенадцатиперстную кишку.
Благодаря большому количеству витамина С плоды укрепляют защитные функции внутренних органов, угнетают жизнедеятельность патогенных микроорганизмов и предупреждают развитие инфекционных, воспалительных процессов.

С другой стороны, грейпфрут содержит значительное количество органических кислот, а его употребление приводит к повышению кислотности желудочного сока. Это основная причина исключения фрукта из рациона людей, страдающих заболеваниями органов ЖКТ.

Можно ли есть грейпфрут при панкреатите, зависит от формы, тяжести течения болезни, а также от сорта плодов.

На стадии обострения

Грейпфрут при остром панкреатите употреблять категорически противопоказано. Плоды содержат много кислоты. Во время заболеваний органов пищеварительного тракта, не связанных с пониженной кислотностью желудочного сока, употребление любых кислых ягод и фруктов приводит не только к раздражению слизистых оболочек желудка, но и к повышению активности пищеварительных ферментов. При панкреатите отхождение этих ферментов из поджелудочной в кишечник затруднено, поэтому большая их часть остается в железе и начинает переваривать ее ткани.

При воспалении органа активность панкреатических секретов следует свести к минимуму, чему грейпфрут абсолютно не способствует.

Кроме того, фрукт содержит клетчатку, которая при нарушении функционирования органов ЖКТ раздражает кишечник. Это приводит к развитию таких симптомов как метеоризм, вздутие живота, расстройство стула, кишечные или желудочные колики.

Грейпфрут запрещен при заболеваниях поджелудочной еще и потому, что он угнетает способности печени выводить из организма лекарственные вещества. Лечение панкреатита, особенно его острых приступов, предполагает обязательное применение медикаментов (например, антибиотиков, ферментных препаратов, антацидов). Если лекарственные вещества не будут вовремя выводиться из организма, существует большой риск интоксикации пациента, которая может закончиться летальным исходом.

На стадии ремиссии

Многие диетологи, учитывая повышенную кислотность грейпфрута, придерживаются убеждения, что его не следует употреблять даже при наступлении ремиссии. Считается, что фрукт может вызвать рецидив обострения недуга. Однако сегодня выбор таких плодов значительно расширился и в продаже можно найти слабокислые сорта фрукта, например:

Свитти.
Оробланко.
Чандлер.
Стар Руби.

Поэтому при наступлении стойкой ремиссии, а также в хронической форме панкреатита вне стадий обострения грейпфрут разрешается периодически кушать, но только в небольших количествах.

Фрукты и острый панкреатит

В первые несколько дней периода обострения панкреатита пациенту рекомендовано лечебное голодание. Под запретом находятся все продукты питания, в том числе фрукты и ягоды. На восстановительном этапе терапии в меню разрешается вводить некоторые из них. Главное условие — для снижения дополнительной нагрузки на систему пищеварения, рекомендуется удалять с плодов кожицу и извлекать семена.

Для исключения нежелательных реакций организма, употреблять ягоды и фрукты следует после соответствующей термической обработки (запекание, добавление в запеканки, изготовление пюре и других блюд или напитков).

Список полезных фруктов и ягод при остром процессе

Некоторые ягоды и фрукты при употреблении на этапе лечения острого панкреатита способны произвести лечебный эффект. Например, отвар из шиповника или компот из смородины обладают рядом полезных свойств для иммунитета, системы пищеварения и восполнения запаса витаминов в организме. В рацион ягоды и фрукты вводятся с минимальных порций (желательно после термической обработки).

Полезные плоды:

смородина;
шиповник;
клубника;
малина;
сладкие яблоки;
бананы.

Правила употребления и введения продукта в рацион

Грейпфрут при панкреатите можно начинать пробовать не раньше, чем через три месяца после купирования острых приступов недуга, при условии положительной динамики лечения, отсутствия потребности в медикаментозном лечении и панкреатических болей.

При этом рекомендуется выбирать слабокислые и спелые сорта фрукта, чтобы плоды не были слишком кислые.

В день разрешается скушать не более трех долек плода.
В неделю грейпфрут можно употреблять не больше 2-3 раз.

Ни в коем случае нельзя есть фрукт на голодный желудок. Лучше всего дольку плода скушать после еды. В день включения грейпфрута в меню не рекомендуется употреблять другие кисловатые блюда и продукты.

Если после употребления фрукта начинают появляться признаки раздражения органов пищеварительного тракта (боли в области живота, кишечника или в подреберье, тошнота, рвота, вздутие живота, метеоризм, понос) плод нужно еще на месяц полностью исключить из рациона. После можно попробовать одну дольку фрукта и посмотреть на реакцию организма. Если он отвечает ухудшением состояния, от употребления такого фрукта лучше вообще отказаться.

Потребность в диетическом питании

Поражение поджелудочной железы требует изменения в привычном рационе, переход на щадящее меню. Диета при панкреатите – обязательное условие для нормализации работы организма, она рекомендована пациентам при любой форме и стадии заболевания.

Малейшее отклонение от предписанного рациона приводит к обострению и требует выполнения следующих правил:

На протяжении первых трех суток больной должен соблюдать постельный режим;
В это время кушать нельзя, разрешается только питье в достаточных количествах: негазированная минеральная вода, зеленый чай, жидкий кисель и отвар шиповника;
После исчезновения болезненных ощущений пациента постепенно переводят на жесткую диету с обезжиренными продуктами.

При панкреатите меню состоит из нежирного мяса, супов, сваренных на овощных бульонах, творога, сыров с минимальной жирностью.

Как выбрать плод?

Людям, страдающим панкреатитом, рекомендуется покупать только самые спелые плоды слабокислых сортов. Такие грейпфруты обладают насыщено оранжево-красной кожурой. Сорта с бледно желтой, зеленой кожурой самые кислые.

Качественный плод не должен иметь повреждений, следов порчи и загнивания, черных точек.
Аромат спелого хорошего плода насыщенный, приятный. Если у фрукта совсем нет запаха, скорее всего он не спелый.
Кожица грейпфрута должна быть гладкой и упругой. А если кожура очень мягкая, при надавливании на ней остаются следы пальцев, скорее всего плод уже начал портиться.

Если приобретенный фрукт не доспевший, его не нужно класть в холодильник. Такой плод следует на несколько дней положить доспевать на солнечное окно. Явно неспелый плод разрезать не следует, так как после этого он уже не дозреет, а при длительном хранении просто испортится.

Перед употреблением с плода нужно обязательно снять кожуру и шкурку. При панкреатите также категорически запрещено кушать косточки фрукта, так как в них содержится много кислоты и горечи.

Рейтинг статьи: (всего 1 голосов, рейтинг: 5,00 из 5)

Продукты животноводства

Заболевание не требует полного исключения рыбных и мясных изделий. Они должны содержать минимальное количество жиров, для приготовления блюд их раздела диетического питания используется:

Крольчатина, курятина;
Телятина, индюшатина, говядина;
Щука, судак;
Лещ, минтай, треска.

Кушать запеченную кожу или корочку, классическую яичницу строго запрещено. Чтобы разнообразить рацион, можно употреблять паровые омлеты, вареные куриные яйца. Кисломолочная продукция также является неотъемлемой частью диетического питания.

Разрешенные нежирные продукты представлены:

Сметаной, йогуртами;
Творогом, ряженкой;
Кефиром, козьи молоком.

Классическое цельное молоко в качестве напитка находится под запретом – оно провоцирует диспепсические расстройства, повышенное газообразование. Допускается его использование при приготовлении пищи. Небольшое количество несоленого сливочного масла не повредит больной поджелудочной железе, но есть его нужно в разумных объемах.

Безопасные для поджелудочной рецепты блюд из айвы

Таковыми считаются, как уже было сказано выше, фрукты, прошедшие несколько этапов кулинарной обработки. Притом в создании мармеладов либо желе поможет составная часть самого плода — пектин — желеобразующее соединение. Айвовый сок можно разбавлять вишневым, грушевым, яблочным.

Рецепт № 1: айвовый мармелад

Это блюдо широко распространено в Старом свете. К примеру, в Испании традиционно разливают мармелад в резную посуду из дерева, в Италии — из керамики, а в Великобритании его нарезают кубиками и кушают с острым сыром и булочками.

Ингредиенты:

2 кг плодов айвы,
сахар (по вкусу),
3 столовые ложки лимонного сока.

Фрукты очищаются, разрезаются на две части, из них извлекаются перегородки и семена. Половинки плода кладутся в кипяток и варятся до тех пор, пока не приобретут необходимую мягкость. После этого айва помещается в дуршлаг для того, чтобы стекла вода.

Половинки плодов взвешиваются и перебиваются в пюре при помощи кухонного комбайна. Полученное пюре смешивается с равным по весу сахаром.

В смесь добавляется небольшое количество сока лимона, и тара с ней ставится на огонь средней интенсивности. Пюре варится при регулярном перемешивании на протяжении полутора часов до загустения. Проверка готовности осуществляется следующим образом: небольшое количество пюре кладется на тарелку, и по его поверхности проводится черта при помощи черенка деревянной ложки. Пюре готово, если след на нем останется.

Противень глубиной до 30 мм выстилается пергаментной бумагой, и в него переливается полученное пюре. Поверхность разравнивается при помощи специальной лопатки. Противень ставится на сутки в прохладное место.

После застывания полученный мармелад разрезается небольшими кубиками, которые раскладываются на листе пергаментной бумаги таким образом, чтобы они не касались друг друга. Просушиваются таким образом в течение трех суток. Кубики следует регулярно переворачивать.

На четвертый день мармелад пересыпается сахарным песком и перекладывается в герметичную емкость. Допускается хранение продукта на протяжении полугода.

Как употреблять черешню, чтобы не навредить?

Черешня – сладкая, сочная ягода, которая запрещена во время острой фазы панкреатита, а при ремиссии панкреатите желательно ее употреблять, соблюдая ряд несложных правил:

Свежие плоды есть нежелательно, так как клетчатка и кислоты провоцируют обострение панкреатита.
Лучшим вариантом считают употребление ягод, обработанных термически – в виде киселя, компота, пудинга, киселя, муссов.
Блюда и напитки с содержанием черешни врачи рекомендуют употреблять только после еды: натощак они могут спровоцировать ухудшение самочувствия.
Кушать свежие ягоды становится возможным на этапе длительной стойкой ремиссии заболевания (не менее 1 года). Перед этим их надо очистить от кожицы, косточек. Начинать следует с 2–3 ягод за один прием. При хорошей переносимости суточное количество черешни увеличивают примерно до 100 г.

Вишня с черешней – очень полезные и вкусные ягоды, приносящие много пользы больному панкреатитом при правильном их использовании и предварительной консультации диетолога или гастроэнтеролога. Во время обострения этот продукт категорически запрещен для употребления во избежание нарастания симптоматики острого воспаления, развития опасных для жизни осложнений. При достижении стадии ремиссии заболевания вишню или черешню вводят в меню больного человека в составе многих полезных напитков или десертов.